7 sự thật kinh hoàng về mì ăn liền có thể đã bị bạn “ngó lơ”!

Đã có không ít thông tin về tác hại của những món ăn nhanh, trong đó có mì ăn liền nhưng có lẽ vì đây là món ăn tiện dụng, lại ngon miệng nên nhiều người đã cố tình “ngó lơ” những bất lợi từ nó.

Thành phần chính là bột mì trắng

Hầu như loại mì ăn liền nào cũng được làm từ maida, một phiên bản bột mì đã được xay, tinh chế và tẩy trắng. Điều khiến maida có hại cho sức khỏe là vì nó được qua khâu chế biến quá sâu với mục tiêu tạo ra hương vị đậm đà hơn nhưng lại rất nghèo nàn về dinh dưỡng. Tiến sĩ Simran Saini, Chuyên gia dinh dưỡng tại Bệnh viện Fortis (Ấn Độ) đã cho biết: “Những loại mì ăn liền làm từ maida có thể gây ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa. Những gì còn sót lại của nó có thể đi đến vùng ruột thừa của cơ thể và gây ra nhiễm trùng”. Ngoài ra, ăn nhiều bột mì trắng sẽ khiến đường huyết tăng vọt, tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường.

Hồ sơ dinh dưỡng thấp

Mì ăn liền chủ yếu được làm từ bột mì trắng, thiếu các chất dinh dưỡng thiết yếu như chất xơ, protein hay vitamin, khoáng chất. Ví dụ, trung bình, một khẩu phần mì ramen chứa 2g protein, chỉ tương đương 4% lượng khuyến nghị hàng ngày. Đó là lý do khiến nhiều nhà khoa học ví von việc ăn mì tôm như việc ăn “không khí”. Một số nghiên cứu chỉ ra việc tiêu thụ mì ăn liền thường xuyên có liên quan đến thiếu hụt dinh dưỡng, khi lượng protein, canxi, vitamin C, phốt pho, sắt, niacin và vitamin A giảm đáng kể. Điều này có thể dẫn đến tình trạng thiếu hụt, suy yếu chức năng miễn dịch, tăng nguy cơ mắc các rối loạn tiêu hóa và về lâu dài, sức khỏe tổng thể sẽ giảm sút.

Đầy phụ gia monosodium glutamate (MSG)

Mì ăn liền có chứa MSG, một chất phụ gia “thần thánh” để làm tăng hương vị và độ ngon miệng. Mặc dù nó được FDA chấp thuận nhưng theo một số báo cáo, việc tiêu thụ MSG có liên quan đến các triệu chứng như đau đầu, buồn nôn, căng cơ, đau ngực, hồi hộp và đỏ bừng mặt. Một số nghiên cứu cũng tìm thấy mối liên kết giữa việc tiêu thụ nhiều MSG với bệnh béo phì và tăng huyết áp.